ログイン
- Yahoo! JAPAN - ヘルプ
13周年
本日14(火)は 当店の開店記念日です！！ 皆様のおかげで 13年間続けてくることが出来ました。 本当にありがとうございます。 そして お花をくださった方 お祝いの言葉をくださった方 ありがとうございます。 まだまだ未熟ですが 少しでもご恩に報いることが出来るよう頑張って参りますので、 今後とも宜しくお願い致します。
測量
分かり易く スケール添えてみました なんと コレ一個で スーパーで売っている 中国産の１ネット（約１キロ）より高い(＞＜) もう パールの輝き(￣▽+￣) うまそう♪
でっでかい・・
ってか 一房一房が はちきれんばかりにデカイっ！！！！ 一キロで ９個しか入ってないし それにしても こりゃぁ 旨そう＆精がつきそう♪ とりあえず カウンターの上に吊るしましたので 仕込んでしまう前に 是非ご覧下さいませ(￣▽+￣)
まさか・・
いつものが キレイに箱詰めされてるだけ？？ という不安にかられながら いざオープン！！！！ いやぁ〜〜 光り輝いております♪
最高級の中の最上級にんにく
今まで 青森産の中でも 田子産の 福地ホワイト６片種の ２ＬサイズのＡ級品が 最高だと思っていました。 ですが その中から 更に厳選した 最上級の 『特選品』があるということを 先日知りました この時期 スタミナアップに ウチの ガーリックハンバーグや ガーリックステーキを 欲してくれる方も多いし これだけ にんにくにんにく言っていて 試さずにはいられず 今回 いつもの 最高級青森田子産にんにくの発注に併せて この『特選品』を 衝動買いしました 本日 届いたのですが まずは この仰々しい『箱』 完全に 贈答用のレベル
ホワイトソース仕込み
ベシャメルソースとか 他にも呼び名がありますが ボクは 分かり易い ホワイトソースが好きです♪ 今日も 焦げないように ひたすらかき混ぜ続けて 仕込みました(￣▽+￣) レシピはシンプル！！ それが一番美味しいと思います♪ 今回は 主に ホワイトグラタンに使用します。
デミグラスソース仕込み17日目＝完成！
本日 一日火を入れたあと 夜 漉して 17日目にして完成致しました♪ 今回は 年末年始用に仕込んだ 良質な 大量の黒毛和牛のスジのおかげで とても芳醇な香りの 味わいに深みのある 艶々ソースに仕上がりました。 明日から ハンバーグ ステーキ ビーフシチュー オムライス（昼限定） などに使用していきます。 是非 ご利用下さい♪ それにしても 毎日寒いですねぇ ※この位で寒いって言っていたら 大雪・寒波の地域の方に怒られそうですが・・ 今夜も かなり 冷え込んで参りました。 風邪やインフルエンザにならないように 暖かくして寝て下さいね♪
気づけば
こんな時間(＞＜) そろそろ帰らねば・・
そして今
昨日 『仕込み14日目』に 先のデミグラスソースと合わせ そして 本日 『仕込み15日目』 焦がさないように注意しながら じっくりゆっくり煮込んでいます このまま ちょうど良いところまで煮詰めてから 再々度漉して 明日 もしくは明後日完成予定です♪ 今回 非常に香りの良いソースになっています このまま 調味しながら数日続けてから 再々度越して完成です♪
デミ仕込み15日目
トマトペースト 焦がしなどを加えて トロミをつけ ※まだトマトトマトした色合い
