2011年11月27日(日)
魚の捌き方教室（２０１１）
ＣＯＦＩ主催として初めての試みであった「魚の捌き方教室」を１１月２７日幕張公民館で開催しました。朝日千葉マリオン等の広告が効いて募集予定１６名を超える応募がありましたが教室のスペース制限もあり１６名で打ち切らせて頂きました。当日は和田統冶長を始め伊藤、大嶋、鈴木（賢）、堀田の５名と応援として鈴木（賢）夫人並びに金井氏が参加。更に応募者としてＣＯＦＩ会員の金内氏が挑戦されました。教室のスペース制限一杯の２４名がそれぞれ奮闘し熱気の溢れた会となりました。料理は鯵の捌きを中心とし一人２匹を使って（１）鯵のたたきナメロウ風（２）鯵の団子汁の２品を作って貰いました。指導内容は、先ず伊藤氏が料理に取り組む心得（十分な手洗い等）を説明し後、三枚下しから皮引き迄を実演し、その後はテーブル毎に講師が再度実演しつつナメロウの盛り付け及び団子汁の煮込みまで指導。当然の事ながら参加者は大半が素人で始めは苦戦の様子であったがコツを飲み込むと結構様になって来たように見受けられました。自分で捌いた魚を自分で調理し、作った料理を自分で味わえる楽しみ。殆ど全員が笑顔で会食している姿を見ると、良かった！という思いが強くなりました。会食の後は全員で食器洗いと後片付けを済ませ全員で記念写真を撮り予定通り１２時３０分解散となりました。何はともあれ初の主催事業でしたが上手く運べたと感じています。但し食材調達の責任者であった私が一部を自宅に置き忘れてきたため急遽買い物をお願いした金井、金内両氏には誠に申し訳なく思っています。食事の際に記入を願ったアンケートによれば、本会に参加して満足であった事と次回又参加したい、とのコメントが多かった由。来年も又企画してみたいと思っています。講師として参加願った皆様、応援の皆様、本当に御苦労様でした。包丁さばきに挑戦された金内さん、少しは慣れて頂けたでしょうか？ ＣＯＦＩ 堀 田 実