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冬は自炊の季節
およそ自炊というものに程遠い私でも、寒くなると何か作ってみたりする。というのも、冬であれば鍋とかポトフなら毎週作っても不自然じゃない。手軽だし、鍋なら中身を替えれば別の料理になるので、極端にレパートリーの少ない私でもイッチョマエに自炊した気分になれる。
先日カキ（牡蠣）鍋にしようと思い立ち、材料を買いにスーパーへ行った。一人分の食材を選ぶには少し考えて買い物をしなければならない。しかし、１００円以下という安さに惑わされてエノキとマイタケをそれぞれ１パックずつ買ってしまった。そして何も考えずに１パックごと全てを土鍋に放り込んだら見事なキノコ鍋（味噌仕立て）が出来上がった・・・。春菊や白菜、肝心のカキ（牡蠣）は申し訳程度の存在になってしまった（相対的に）。鍋を何度掬っても次々と際限なくキノコが現れてくる。いいかげんキノコにウンザリしてしまった。
今日はスキヤキに挑戦した。結果、とても甘いスキヤキになった（今度は砂糖の分量を間違えた）。
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作成者
ひろし
: 2009/11/23 (月) 22:33
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アマゴとの遭遇
偶然日高川漁協の方と知り合い、養殖しているアマゴを頂いた。（渓流釣り）シーズン中は年券を買ったにもかかわらず、一匹も釣ることができなかったアマゴを簡単に手に入れた。初めて赤い斑点をナマで見た（死んでるけど）。鍋にして食べると美味しいよ、と言われて二匹分もらった。
自宅に持ち帰り早速鍋にしようとしたところで少し不安になった。川魚は土臭いというか、独特のニオイがある。私は川魚を鍋にして食べたことが無い。そこで料理が得意そうな女子に「どうだろう？」と尋ねてみた。ニオイが心配なら味噌仕立てにすれば良い、という結論になってそうしてみた。出来上がりを食べると・・・これがとても旨い。サケほど上品な味ではないが、身がプリプリしていてあっという間に完食した。
ま、今度は実際釣った魚を料理して食べてみますよ。
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作成者
ひろし
: 2009/11/11 (水) 23:53
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