趣味の土佐錦

2011年11月3日(木)

自家焙煎

コーヒーを自家焙煎した。　初めて生豆を購入し、ハンドピックアップで欠点豆を選別除去し、フライパンで焙煎。　焙煎直後は芳ばしい匂いだけで、コーヒー本来の匂いはあまりしないが、暫くすると、コーヒーの独特の匂いがするようになる。　生豆の時の青臭い匂いとは全く違う匂いに変化していくのは何とも面白い。

選別に手間がかかり、台所も薄皮で結構汚れるが、コーヒーが本当に好きならば、試してみるもの面白いと思う。　多分、奥が深すぎる世界なので、簡単には本当に美味しいコーヒーを焙煎するのは難しいとは思うが。　早く、コーヒー本来の甘みがしっかりと感じられるような焙煎ができるとうれしい。　3ｋg購入したので、暫くは楽しめるだろう。

来週は中国出張。　前回の出張より大変だと聞いているが、中華料理を楽しむ位の余裕はほしいと思っている。