2012年1月28日(土)
第２６１回 産業都市伝説 カルビー（廿日市市）〜止められない止まらないHA〜HA〜
ギリシア映画の巨匠、テオ・アンゲロプロス監督が亡くなったが、撮影途中だった遺作はどんな形で公開されるのだろうか？ギリシア危機の最中、どんなメッセージが秘められているのだろう。「ユリシーズの瞳」は最も好きな作品だ。
９０年代ごろはヨーロッパ映画に随分と魅かれたものだが、最近はやっぱりアジアの作品が好きだ。もっとも中国の歴史小説の方が好きで、でも作家は日本人か。やっぱり日本の小説が好きなのかなあ。
時代小説に嵌りだしたのは、まだ７年位前からなので、駆け出しと言ってもいいのだが、小説に併せて映像でおさらいするのがパターン。活字だと物忘れが激しく、途中で主要人物すら思い出せなくなるのだが、演じた役者を思い出せば直にピーンと来る。
というわけで、いろいろ物議を醸している「平清盛」だが、神戸市長の「画面が汚い」というのは、クリア過ぎてリアル伝わり過ぎるってことだろうか？アニメやゲームに慣れ切ったギャルにでも言われるならわかるが。時代劇の場合は、セリフで笑いを取るのが難しいかもしれないが、脚本も演出も空回りしている気はするけど。
清盛の舞台としては、福原（神戸市）、六波羅（京都市）とかも重要だが、やはり厳島をはじめとした広島が取り上げらるケースが目に付く。経済効果はどの位になるだろうか。
中でも厳島神社のある廿日市市というと、ここを本社に置く企業も多い。ウッドワン、デオデオ、チチヤス、マルニにフマキラーとか。しかし今回は広島で創業され、この廿日市を製造拠点に置くカルビーを取り上げたい。
今朝も山梨を震源に大きな地震があったが、昨年の３月１１日は同族企業として伝統を誇っていたカルビーが株式上場を果たした記念の日でもあった。数年前までは海外売上比率が数％に過ぎず、超ドメスティックと言われたカルビーが海外へと大きく舵を取った経緯を考えれば当然の判断なのかもしれない。
その予兆と云えば２００９年の７月、米食品大手のペプシコから２０％の出資を受け入れるという業界に衝撃を与える事態があった。巨人ペプシコに対し「いずれのみ込まれる」との懸念もささやかれていた。
カルビーの社名は、カルシウムとビタミンＢ１に由来する。当時の日本人に不足しているとされた栄養素だ。創業者である松尾孝は１９４９年、広島県広島市（現在の南区宇品）にて、松尾糧食工業株式会社として設立。依頼、カルビーのＤＮＡは「未利用資源の活用」として受け継がれているという。
創業者の母は昭和の初めごろ、雑穀を営んでいた。造り酒屋に出入りして、米を磨いた後に出る粉を貰って、糊などの原料にしたという。その時、東京から来た栄養学の先生から「胚芽などのビタミンを多く含んだ米の重要な部分が使われていない」と指摘され、これを利用した食品事業を始めた。
戦後、キャラメルメーカーとして出発したカルビーは１９６０年代まで、アメの売り上げが全体の６割を占めていた。しかし６５年、そのアメの販売を突然やめてしまう。
というのも、アメ市場は森永製菓や明治製菓といった大手メーカーからカンロ、味覚糖といった中堅メーカーまでが様々な商品を投入する過当競争市場。これでは勝ち目はないと、あっさり見切りをつける。
逆に経営資源を集中したのが、当時４割の売り上げを占めていたあられだった。戦後のいわば米国の余剰品である安い小麦が大量に輸入された時には、米ではなく小麦を使ったあられ作りに専念。そんな中、「かっぱえびせん」が誕生する。
瀬戸内の漁業は、６月から８月の夏季は端境期。この間、捕れたえびを浜で干して、ダシのもとにしていた。これを、あられの原料とするために一つのイノベーションが生まれる。
それまでの浜に上がったえびを普通に氷詰めするやり方では、工場で鮮度が持たなかった。そこで漁師を指導し、浜で急速冷凍する方法を覚えてもらう。これで原料として使えるようになったという。
かっぱえびせんでカルビーの名が知られるようになると、仮面ライダーのカード付きスナック菓子や、藤谷美和子を起用したポテトチップスのＣＭでも話題になった。１９７３年に、本社を広島から東京に移転。
今後は「日本のカルビー」から「世界のカルビー」へと脱皮を図る。