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2012年3月3日(土)

『パスタでたどるイタリア史』　　池上俊一著

『パスタでたどるイタリア史 岩波ジュニア新書 / 池上俊一 〔新書〕』 　池上俊一著　　・岩波書店・１０２９円 「パスタでも作って、喧嘩はやめようよ」とイタリア人は言うとか。連帯の象徴・パスタは１９世紀後半、国家統一でも大きな役割を果たした。中世の民は最高のごちそうとして、貴族は単なる付け合わせとして遇した。そして近代、パスタの存続を揺るがした脅威が。国民食を軸に、イタリアの文化と歴史をたどる。

◇内容紹介 長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで、人々の心を結ぶ国民食パスタ。古代ローマのパスタの原型、アラブ人が伝えた乾燥パスタ、大航海時代がもたらしたトマト。パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに、イタリア統一を陰で支えた料理書、そしてパスタをつくるマンマたち……。国民食の成立過程からイタリアをみつめます。（カラー16頁）

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