ほどがや千成鮨 おすすめブログ

今日のおすすめ、旬の素材、時には裏話など...

← 2011年5月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
My Yahoo!に追加 RSS
Counter

2011年5月8日(日)

縮み〆サバ

今朝獲りの鮮度バッチシのサバです。

今から下ろしますが、硬直がこれからなので、縮み〆サバになります。
脂が、少なくなってきているので身が縮んで密度が増すことは、美味しさの凝縮になります。


要は、美味しいサバが入荷しました。ということです。

作成者 ほどがや千成鮨 : 2011年5月8日(日) 12:45 [ コメント : 0]

新着コメント一覧