2011年5月8日(日)
縮み〆サバ
今朝獲りの鮮度バッチシのサバです。
今から下ろしますが、硬直がこれからなので、縮み〆サバになります。
脂が、少なくなってきているので身が縮んで密度が増すことは、美味しさの凝縮になります。
要は、美味しいサバが入荷しました。ということです。
作成者
ほどがや千成鮨
: 2011年5月8日(日) 12:45
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2011年5月8日(日)縮み〆サバ
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ほどがや千成鮨
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