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今から飲む泡盛 「於茂登」
「於茂登」は、行って感動した石垣島の川平湾の近くある高峰酒造所の泡盛です。現在も、麹床を用いた麹造りや、大正時代に主流だった直火式釜で蒸留を行なっていると言う数少ない手造り酒造所の一つです。 開封：思ったほど癖の無い青々としたフレッシュな香りです。岐路の稲穂と言うよりも実る前の青い穂という感じです。 生：飲み口にググッと来るものを感じましたが、直ぐに清涼感のあるソフトな甘さを伴った味わいに変化しました。真直ぐな旨さです。 ロック：伸びのある甘味が強調されてきました。甘めの味付けの料理とあわせたいものです。コクのある味わいですが、角は取れています。 お湯割り：割っても伸びある味わいは損なわれません。しっかりとした造りです。濃厚な甘さですが、喉越しもソフトで食中酒としても適していると思います。＾＾ コクのあるどっしりとした甘味と柔らかい口当たり、すっきりとした喉越し・・・色々な複雑な味わいを楽しめます。私的には、伸びのある甘さを感じるロックがお薦めです。 以上
今から飲む焼酎 「青潮」
「青潮」と言っても、この「青潮」は、昔皆さんが飲んでいた甑島の西酒造の「青潮」とは異なり、移転した川内市の祁答院蒸留所で造られた新しい「青潮」です。 黒麹で仕込まれ、常圧蒸留で仕上げられ、甕壷で１年ほど熟成されてるそうです。ろ過も軽く、瓶を振ると焼酎の華と呼ばれる白いものが浮遊しています。さぁ、どんな味わいなのでしょうか？ 開封：芳醇な甘さが微香をくすぐります。コクのある濃厚な味わいが予想できます。 生：甕壷熟成によるものかアルコール感があまり無く、芋本来の持つ旨さと甘味がソフトに口の中に広がっていきます。コクのあるしっかりとした甘味が心地よく喉元を通り過ぎていきます。キレも良しです。 ロック：芋の甘味が凝縮されて来ました。ピリピリ感もなく、スイスイと入っていきます。甘味を強く感じます。 お湯割り：お湯で割っても芳醇な味わいは損なわれません。やっぱり骨格がしっかりしているのでしょう。旨いです。 濃厚な味わいなのですが、口当たりがよく、ソフトでふくらみのある味わいを堪能出来ます。 お薦めは、甘味を強く感じるロックと癒しの味わいのお湯割りです。＾＾ 新しい蔵で造られた焼酎は、２月からでそれまでのものは甑島にあった原酒を２５度に割り水したものを販売していると聞いていますが、これは前のものなのかなぁ？？？ 以上
今から飲む焼酎 「千秀」
「千秀（せんしゅう）」は、「アサヒ」や「百秀」を造っている日当山醸造の減圧蒸留の芋焼酎です。飲んだ女性が「メロンのような香りがした！」と言っており、飲みたくなった次第です。＾＾ 裏ラベルには、原料：こがねせんがん、麹：白麹・添黄麹、蒸留：減圧と書かれています。この加麹はこの蔵の得意とする業で「百秀」にも用いられています。さぁ、飲みます。 開封：ほんとだ、芋というよりもメロンに近い香りです。減圧蒸留＋添黄麹がこのような香りを産み出しているのでしょうか？やっぱ、ロックが美味しそうです。 生：まろやかでソフトな味わいですが、しっかりと芋を感じさせてくれます。濃い甘さに思わず微笑んでしまいます。 ロック：幾分柑橘系の甘さを感じますが、まろやかさが真っ先に出てきます。芋の和菓子を食べて、口に残ったまま日本酒を飲むとこんな味わいになると思います。余韻に吟醸感のある黄麹らしい味わいが出てきます。 お湯割り：おっ、旨い！減圧はお湯割りが向かないと思っていましたが、こっちのほうが芋の甘味を感じます。で、ベタベタしないので日常酒、食中酒としてもいけてます。＾＾ 白麹ベースで黄麹を添加し、減圧蒸留で芋臭さを抑えつつ、しっかりと芋の甘味と旨みが奏でられています。どのような飲み方でも抵抗無く飲めますが、私的なお薦めは、お湯割りです。 以上
今から飲む焼酎 「うなぎ」
「うなぎ」は、「丸西」、「むかしむかし」、「蓬乃露」などを造っている志布志にある丸西酒造の芋焼酎です。 黒麹を使用し、日本古来の甕壷を使用して仕込まれ、常圧蒸留で仕上げられ、濾過は最小限の荒濾過に留められています。 この銘柄の企画は、鹿屋農業高校の農業クラブ生徒、作業者は知的障害者福祉作業所”ｅすぺーす”作業生です。この特徴のあるラベルが、この”ｅすぺーす”の皆さんで作られており、牛乳パックを再利用した焼酎瓶用のラベルを１枚１枚貼っています。 作業生らは牛乳パックを回収し、お湯で柔らかくし、乾燥後、裁断し手漉（す）きで和紙として再生しています。紙の厚みや色合いを統一するのが困難で、約半年要したそうです。 蔵のある志布志市有明町は鹿児島でも有数のうなぎ養殖の盛んな地区であり、「うなぎ」が町のシンボルとなっています。うなぎの養殖に使用している水と蔵で使用する水が共通のこともあって「うなぎ」と命名されたそうです。 開封：芳醇で甘い香りです。甕壷のせいかアルコール臭を余り感じません。風味豊かと言う表現がピッタシです。 生：優しい飲み口で、まろやかで甘露な味わいが口の中に広がります。芋のすりおろしジュースのような感覚です。でも、その後すーーっと甘さが転がり去り、ベタベタした甘さを感じさせません。キレも良しです。 ロック：芋の中身をそのまま絞ったような青臭さも感じさせる甘さが前面に出てきました。濃厚な旨さがありながら、キレのある味わい。何杯でも飲めそうです。 お湯割り：優しい真ん丸な癒しの味わいが、お湯割りによって表面に出てきました。飲み口は甘いのですが、ベタベタしないので日常酒としても適していると思います。 全体的なイメージは、風味豊かで、甘口の味わいだと思います。でも、程よい余韻がキレの良さを醸し出し、ダレヤメ系の顔を垣間見せてくれます。 奥深い味わいを感じさせるお湯割りが、私的にはお薦めです。 以上
今から飲む焼酎 「魔界のＸ．Ｏ ど黒」
「魔界のＸ．Ｏ ど黒」は、日本酒「金波」や麦焼酎「舞ここち」を造っている佐賀の光武酒造の芋焼酎です。原料には黄金千貫を使い、麹には黒麹を使用し、常圧蒸留で仕上げ、「荒ごし濾過」という方法で濾過した拘りの芋焼酎です。前に仲間であるまんさんに飲まさせて頂きましたが、購入して飲むのは初めてです。 開封：華やかさは有りませんが、どっしりとした骨太の味わいが予想される芋の香りを感じます。割って美味しいのかなぁ？ 生：飲み口は、幾分濃厚な甘味を感じますが、直ぐにえぐみを伴った辛口の味わいが口の中を支配し、キレのある余韻を醸し出してきます。喉越しは、思ったよりもまろやかです。 ロック：すっきりとした芋の甘さが際立ってきました。ただ、ここでも芋の皮の部分を連想させる渋みが、徐々に口の中に広がり、キレのある余韻を感じます。 お湯割り：お湯割りにして、よりまろやかさが増してきますが、黒麹らしい焦げ臭をコクのある旨みを感じてきました。やはり、お湯割りでも渋みを後口に感じます。でも、そのため、ベタベタせず、キレを醸し出しています。 全体的なイメージは、すっきりしたまろやかさです。昔ながらの幾分辛口の味わいが余韻を支配し、飲み飽きのしない日常酒としても適していると思います。 以上
今から飲む・・・・日本酒 「黒龍 吟醸垂れ口」
「黒龍 吟醸 垂れ口」は、毎年１月に販売される季節商品です。私は、秋に出る「冷おろし」とこの「垂れ口」が大好きです。特に、「冷おろしが」好きです。＾＾ 黒龍の「垂れ口」には”本醸”と”吟醸”の２種類があり、”本醸造”の方は毎年１２月に販売されています。 味わいですが、”本醸造”が甘口で、この”吟醸”は黒龍らしいすっきりとした辛口の味わいを呈しています。 香りは、吟醸香＋フルーティな香りです。飲み口は、シルクのような滑らかさでよどみなく入っていきます。旨いですわ。＾＾ 以上
今から飲む焼酎 「ちくご胡坐（あぐら）」
「ちくご胡坐」は、久留米市にある池亀酒造の大麦＆大麦麹の麦焼酎です。この蔵は日本酒を造っており、ぷるぷるのゼリー梅酒の販売でも知られています。 地元筑後平野の大麦を使用し、大麦のこうばしさを引き出す為、独自の常圧蒸留を実施し、無濾過で貯蔵し手作業で何度も脂分を取り除く古典的な熟成法により、常圧蒸留本来の特徴を十分に引き出した自然熟成お麦焼酎です。 どっしりと胡坐をかいて、ゆっくりと味わって、ふるさと「ちくご」の歴史。風土・自然の風味を体感して欲しくて命名したそうです。結構、評判は良いですねぇ。＾＾ 開封：麦チョコ＋麦茶＋ウエハスの混ざった複雑な香りです。でも、これだけで美味しさを予感させてくれます。 生：飲んだ瞬間にビターな麦の甘さが口の中に広がりました。滑らかな飲み口ですが、ガツンと来る濃厚な味わいも感じさせてくれます。甘味と苦味の程よいバランス・・・・・旨いです。＾＾ ロック：程よい苦味を伴ったトロリとした麦の飴のような甘さが、凝縮されて感じてきます。最初は渋く感じますが、その後徐々に甘さが広がっていきます。でも、ベタベタせず、余韻を引き締め、キレを醸し出しています。ロックでも、美味！！ お湯割り：ほっと和ませる優しい味わい。ダレヤメにも適しているかもしれません。ゆるゆると楽しんで飲みたくなります。＾＾ どのような飲み方でも美味しくいただけますが、まずは、生で味わって欲しいです。皆が絶賛する理由・・・・はっきりとわかりました。 これで３夜連続で、かどや酒店で購入した焼酎です。あのお店は、良い焼酎仕入れています。 以上
今から飲む焼酎 「駒３５度」
「駒３５度」は、都城の柳田酒造で造られているレギュラーの麦焼酎「駒」の３５度バージョンです。これも、日曜日に訪れた大阪のかどや酒店で購入した銘柄です。 すっきりとした味わいの「駒」が３５度の高いアルコール度数によって、どのような表情を見せてくれるのでしょうか？楽しみです。＾＾ 開封：日本酒の吟醸香に近い香りの中にフルーティな香りを感じます。メロン？その後、麦の甘いリキュールを連想させる甘い香りが微香をくすぐります。香りを嗅いでいるだけで・・・・涎が出てきます。これは。美味しいぞ。＾＾ 生：飲み口は優しく、３５度という高いアルコール度数を感じさせません。その後、麦のリキュールのような甘さが口の中に広がっていきます。その甘さが、舌先を転がり、喉元を過ぎる頃に、幾分辛口の味わいが口の中を支配し、キレを奏でます。このキレのある余韻が「駒」の食中酒としての地位を絶対にしているのでしょうか？飲み終えると・・・・また飲みたくなります。＾＾ ロック：麦のリキュールのような甘さが凝縮されて来ました。軽快な「駒」の味わいを残しつつ、フルボディの味わいがプラスされ、迫ってくる味わいを感じます。 お湯割り：なんかロックよりも、甘味を感じます。「駒」本来が持つ軽快な味わいに麦の甘味がよりプラスされ、癒しの味わいが深まってきています。ゆるゆると飲むダレヤメに打ってつけです。 軽快な味わいにアルコール度数３５度がプラスされ、飲み答えも出てきました。どのような飲み方でも美味しくいただけますが、癒しの味わいのお湯割が私的にはお薦めです。＾＾ 以上
これが・・・・・・直火燗と監獄ロック・・・です＾＾
今から飲む焼酎 「一九道（いっこうどう）」
「一九道」は、１１月に豊永さんへ伺った際に飲ませて頂いた「ゆ乃鶴」を１９度に前割りした米焼酎です。（詳細は、１１−１４を参照してください）一升瓶には、タグがついており、以下の様に書かれています。 『道は一九度に在り』 一九道は、「焼酎は２５度」という概念にとらわれず、割らずに飲める旨い焼酎を造りたいという思いから誕生しました。 自然に囲まれた蔵の仕込み水で１９度に割水しています。原酒と水との相性が良く、とてもまろやかです。 生のままでも、ロックでも、米の甘味と柔らかさが際立ちます。また、球磨焼酎の伝統的な飲み方「直火燗」にすると一層うまさが広がります。 豊永さんの蔵で飲んだあの味わい・・・・再現できるかなぁ？ 開封：柔らかな米の甘ーーーい香りがします。癖のない薫りは、喉越しの良さを想像させてくれます。米のヨーグルト・・・・かなぁ？ 生：刺激のないソフトな飲み口、するすると入っていきます。優しい甘さ、真ん丸です。＾＾ ロック：キリリとした味わいの中にも、まろやかな米の甘さを感じます。ロックでのすっきりとした甘さも良いもんです。何杯でも飲めそうです。 直火燗：ほんわりとしたふくらみのある甘味が口の中に広がります。なんか、甘めの味付けの料理とあわせたくなります。＾＾ 監獄ロック：一升瓶のタグの裏に豊永酒造オリジナルと書かれた『監獄ロック』（温まった焼酎を氷を入れたグラスへ）、試してみました。記載されてようにとろりとした味わい。甘さが出てきて、その後すっきり、さっぱりとした味わいです。飲んで直ぐに甘味を感じ、その甘味の塊が舌先を転がり、そのまま喉を通り過ぎていきます。そのせいか、余韻も甘さを感じさせつつ、すっきりとしています。こっちも美味しいぞ！ 米のヨーグルトやソフトクリームのような甘さと旨みを存分に感じる事が出来ます。私的なお薦めは、豊永さん一押しの『監獄ロック』です！ この焼酎は、先日立ち寄った大阪は千里丘の「かどや酒店」で購入しました。 以上
岡山（津山）で買った物 美作ももちゅう（桃リキュール）
作州勝央の清水白桃と米焼酎「広戸風」で丁寧に仕込まれた「ももちゅう」は、白桃のリキュールです。 美味しそうなので買いました。飲んだら、報告します。＾＾ 以上
岡山（津山）で買った物 岡山特産カレー
土曜日に泊まったホテルの売店にカレーが・・・・それも、「桃」と「葡萄」と「柿」のカレーが。美味しいのかどうか判りませんが、「桃」と「葡萄」を買って来ました。 カレーに林檎をすって入れると美味しくなると聞いていますので、多分・・・・美味しいのだと思います。 近日中に食ったら、報告します。＾＾ 以上
津山へ行って来ました！ その５：酒屋へ・・・
食事会は１６陣過ぎまで続き、その後美作３湯のひとつである湯郷温泉へ。ここでも料理が美味しく、バテ気味の義父、母の分も食ってしまい、お風呂で体重を量ったら・・・・また２ｋｇ増量・・・・明日からダイエットが必要です。ＴＴ 翌朝、露天風呂に入っていたら、雪がちらほら・・・・・最高の露天風呂となりました。気持ちよかった。＾＾ 美作ＩＣで大阪行の高速バスに乗り、義父、母とここで別れ、私と愚妻の二人は、千里丘にある「かどや酒店」へ向かいました。 この酒屋は、豊永さんの焼酎で知り、是非行ってみたという事で、今回は時間を割いて行って来ました。 １４時ごろに店に入り、若い店主と焼酎談義に話が弾み、気がつけば・・・１５時半。帰りの電車の時間が迫ってきたので、まだまだ話をしたかったのですが、お店を後にしました。 また、行ってこよう。＾＾ 以上
津山へ行って来ました！ その４：食事会のお店
食事会は津山市の国際ホテルの近くにある現代フランス料理『キャンパでヌール』で開かれました。 夫婦二人でやっているお店でしたが、テキパキと動かれ、美味しい料理とそれにマッチしたワイン・・・・旨かったです。 ご馳走様でした。そして、真心のこもった料理有難う御座いました。 以上
津山へ行って来ました！ その３：式当日
到着したは義弟を交えて、津山市内の焼肉屋へ、調子こいて・・・食い過ぎて一晩で体重が２ｋｇ増加・・・・ そのせいか、知らないが朝起きたら、首が回らず、偏頭痛で起きれない・・・朝食を諦め、式の時間ギリギリまでホテルに横になっていました。なんとか、薬を飲んで、式が行われた神社へ。 当日は、１０℃前後の気温で地元の人達は「寒い。寒い。」を連発。まぁ、私にすれば・・・熱かった。＾＾； 神社での式（約１時間）を終え、食事会の場所であるお店へ移動し、フランス料理を・・・・・朝食を取っていない私は、ワインをガバガバ飲み・・・あやわ酔払いになる所でした。（危ない危ない・・・） ご両人、いつまでもお幸せに！ 以上
「於茂登」は、行って感動した石垣島の川平湾の近くある高峰酒造所の泡盛です。現在も、麹床を用いた麹造りや、大正時代に主流だった直火式釜で蒸留を行なっていると言う数少ない手造り酒造所の一つです。
「青潮」と言っても、この「青潮」は、昔皆さんが飲んでいた甑島の西酒造の「青潮」とは異なり、移転した川内市の祁答院蒸留所で造られた新しい「青潮」です。
「千秀（せんしゅう）」は、「アサヒ」や「百秀」を造っている日当山醸造の減圧蒸留の芋焼酎です。飲んだ女性が「メロンのような香りがした！」と言っており、飲みたくなった次第です。＾＾
「うなぎ」は、「丸西」、「むかしむかし」、「蓬乃露」などを造っている志布志にある丸西酒造の芋焼酎です。
「魔界のＸ．Ｏ ど黒」は、日本酒「金波」や麦焼酎「舞ここち」を造っている佐賀の光武酒造の芋焼酎です。原料には黄金千貫を使い、麹には黒麹を使用し、常圧蒸留で仕上げ、「荒ごし濾過」という方法で濾過した拘りの芋焼酎です。前に仲間であるまんさんに飲まさせて頂きましたが、購入して飲むのは初めてです。
「黒龍 吟醸 垂れ口」は、毎年１月に販売される季節商品です。私は、秋に出る「冷おろし」とこの「垂れ口」が大好きです。特に、「冷おろしが」好きです。＾＾
「ちくご胡坐」は、久留米市にある池亀酒造の大麦＆大麦麹の麦焼酎です。この蔵は日本酒を造っており、ぷるぷるのゼリー梅酒の販売でも知られています。
「駒３５度」は、都城の柳田酒造で造られているレギュラーの麦焼酎「駒」の３５度バージョンです。これも、日曜日に訪れた大阪のかどや酒店で購入した銘柄です。
「一九道」は、１１月に豊永さんへ伺った際に飲ませて頂いた「ゆ乃鶴」を１９度に前割りした米焼酎です。（詳細は、１１−１４を参照してください）一升瓶には、タグがついており、以下の様に書かれています。
作州勝央の清水白桃と米焼酎「広戸風」で丁寧に仕込まれた「ももちゅう」は、白桃のリキュールです。
土曜日に泊まったホテルの売店にカレーが・・・・それも、「桃」と「葡萄」と「柿」のカレーが。美味しいのかどうか判りませんが、「桃」と「葡萄」を買って来ました。
食事会は１６陣過ぎまで続き、その後美作３湯のひとつである湯郷温泉へ。ここでも料理が美味しく、バテ気味の義父、母の分も食ってしまい、お風呂で体重を量ったら・・・・また２ｋｇ増量・・・・明日からダイエットが必要です。ＴＴ
食事会は津山市の国際ホテルの近くにある現代フランス料理『キャンパでヌール』で開かれました。
到着したは義弟を交えて、津山市内の焼肉屋へ、調子こいて・・・食い過ぎて一晩で体重が２ｋｇ増加・・・・