2012年2月16日(木)
今日のまかない。
「いかつなトマトスパゲッティ」ブラック焼きそば用にとったイカのミミ（エンペラ）の部分がスーパーの大袋に３つぐらい貯まっていたので、少しずつまかないで食べてたけど、漸く１袋終わらせることが出来ました。オリーブ油でイカミミをソテー、贅沢にオリーブ油はけちらないでコンフィにする感じで時間かけて火をいれます。ニンニク、チリペッパーオイル、塩コショウ、オレガノ、でまたしばらく加熱。フランベしてトマトソースで出来上がり。５人前の麺に対してトマトソースは３人分ぐらいで大丈夫。あんまりトマトマしすぎるとイカの味が隠れっちゃうからね。ツナは缶詰めです。どのタイミングでいれても大体おんなじです。…このようにうちはトマト大好きでよく食べるけど……体重やボディーは膨らむ一方です。
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YSK+TDSK
: 2012年2月16日(木) 16:29
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2012年2月15日(水)
今日のまかない
「オラちの山から掘り出してきた自然薯のとろろいもwith能生の海薫る自家製焼き海苔」ウオーッ！旨い！パワーみなぎるぜい！若干鼻風邪っぽいと感じていたんでこれで全快ダゼイ！…でまとろろ芋って米をよく咬まないでツルリと飲み込んでしまうのであまり消化よくなさそうですね。うーぷ、腹ふくれてきた。
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YSK+TDSK
: 2012年2月15日(水) 16:16
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2012年2月10日(金)
こないだの鮟鱇！
こないだの鮟鱇ですが実は２匹吊るしました。１匹は神奈川の友人が日本海の鮟鱇を丸ごと知り合いの料理屋さんで料って楽しみたいのだが吊るし切をする場所がない…ということで、多喜屋で吊るし切して神奈川に送って、っていうやり方をした、というものでした。キモ、ヌノ（卵）、胃袋、皮、ヒレ、フィレ、骨とそれぞれの部位に別けて発泡スチロールの箱に詰めて保冷用にわんさとある雪を詰めて送りました。明後日の日曜に10人以上で鮟鱇づくしをやるそうで、全国的な悪天候で３週程前から連絡をいただいていたのですが、こないだ船が出たので間に合いなんとか10kg超えの鮟鱇を丸ごと１匹送ることができました。やってみたいという方はお気軽にお電話ください。要相談、応相談です。
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YSK+TDSK
: 2012年2月10日(金) 14:55
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2012年2月7日(火)
鮟鱇吊るし切！！
多喜屋 (@takiya1958) がツイートをあなたに共有しました:
"takiya1958: 鮟鱇入りました！糸魚川駅横 ヒスイ王国館内 １階 居酒屋 多喜にて 鮟鱇刺身、生キモの刺身、鮟鱇ヌタ…等々ご用意いたしました。寒いからこそ美味くなる！鮟鱇の珍味！今しか食べられません！！是非お待ちしてます。 http://t.co/oKWqZ9v3"
--http://twitter.com/takiya1958/status/166834741721571328
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YSK+TDSK
: 2012年2月7日(火) 21:11
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「いかつなトマトスパゲッティ」ブラック焼きそば用にとったイカのミミ（エンペラ）の部分がスーパーの大袋に３つぐらい貯まっていたので、少しずつまかないで食べてたけど、漸く１袋終わらせることが出来ました。オリーブ油でイカミミをソテー、贅沢にオリーブ油はけちらないでコンフィにする感じで時間かけて火をいれます。ニンニク、チリペッパーオイル、塩コショウ、オレガノ、でまたしばらく加熱。フランベしてトマトソースで出来上がり。５人前の麺に対してトマトソースは３人分ぐらいで大丈夫。あんまりトマトマしすぎるとイカの味が隠れっちゃうからね。ツナは缶詰めです。どのタイミングでいれても大体おんなじです。…このようにうちはトマト大好きでよく食べるけど……体重やボディーは膨らむ一方です。
